Fondé en 2004,  Sous Nos Ailes (S.N.A pour les intimes), la branche d’accompagnement et de développement d’initiative locale en matière de création du Moulin, s’efforce de repérer et de soutenir un petit nombre d’artistes (volontairement restreint) issus de la scène indépendante marseillaise.
 Sa politique se coordonne avant tout autour d’une volonté de mise en lumière de projets initiés à Marseille : S.N.A encadre ainsi des projets au regard de ses moyens, de son envie et de ses affinités humaines, avec comme ligne de conduite de soutenir avec ardeur des artistes singuliers et stimulants.